【タイトル】
とよきたの給食 5.26【本文】
5月26日の給食 ○キムチチャーハン ○ぎゅうにゅう ○あおのりポテトビーンズ ○はるさめスープ ○オレンジ 今日の給食の「キムチチャーハン」は、豊北小の給食で人気メニューの1つです。キムチのピリッと程よい辛さと、食欲をそそるにんにくの香りが、おいしさのポイントです。 キムチは、韓国の漬物のことです。日本でおなじみなのは、唐辛子を使った辛いものですが、韓国では季節や地域、風土、使う食材などによって、さまざまなキムチが作られており、その種類は200種類以上ともいわれています。 韓国でのキムチの歴史は古く、その昔、野菜の収穫が困難だった寒い冬の保存食として、韓国の人たちの貴重な栄養源でした。ただこの頃のキムチは、塩漬けした野菜に、にんにくやしょうがを入れてつけた、「チムチェ」というシンプルな漬物でした。現在の「キムチ」という呼び方も、この「チムチェ」という呼び名が変化したものといわれています。 給食のキムチチャーハンの具は、ごま油でにんにく、しょうが、ねぎを香りよく炒めたところに、豚肉とキムチ、にんじんを加えて炒め、調味をして作っています。キムチはごま油で丁寧に炒めることで、風味とコクがアップします。 今日は低学年のみなさんも、「ごはんおいしい〜！」とたくさん笑顔を見せてくれました。【添付ファイル】
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