【タイトル】
とよきたの給食 2.13､14【本文】
2月13日の給食 ○ごはん ○ぎゅうにゅう ○さけのてりやき ○じゃがいものカレーきんぴら ○とうみょうのかきたまじる ○せとか 2月14日の給食 ○あんかけえびチャーハン ○ぎゅうにゅう ○もやしのちゅうかあえ ○アンニンどうふ 今日の給食のデザート「アンニンどうふ」は、中華料理の定番のデザートですが、「アンニン」とはアンズという果物からとれる「仁(にん)」という部分のことです。仁は、アンズの種の外皮をむいた中身のことで、これを粉にして寒天やゼラチンを使い、甘みを加えて固めたものが「アンニンどうふ」になります。「仁」には咳止めなどの効果があり、もともと薬として使われていたものだそうです。 給食の「アンニンどうふ」は、アンズの「仁」の代わりに、アーモンドの香りがするエッセンスを使っています(※アーモンド成分は全く入っていません！)。アーモンドとアンズはともにバラ科の植物で、アーモンドの香りはアンズの香りとよく似ているそうです。 本物のアンズの「仁」を使ったアンニンどうふはどんな味がするのでしょう？！いつか食べてみたいですね。【添付ファイル】
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