【タイトル】
とよきたの給食 2.18【本文】
2月18日の給食 〇スタミナごはん 〇ぎゅうにゅう 〇きびなごのごまがらめ 〇ゆでやさい からしじょうゆ 〇たまねぎとじゃがいものみそしる 昨日の「煮干しだし」に続き、今日の味噌汁は「かつおぶし」からだしをとりました。 かつおぶしは、鰹を煮て、煙でいぶして乾燥させたもので、世界一硬い食品といわれ、薄く削って使います。かつおだしは、かつおぶしを沸騰させた湯の中に入れ、再び沸騰したら取り出し、こしてとります。 ちなみに、給食では普段はかつおぶしではなく、魚の「さば」を同じように加工した「さばぶし」を主に使っています。さばぶしは、すっきりとした上品な味わいのかつおぶしと比べて、甘みやうまみの味が濃く、だしのうまみを感じやすくなっています。 給食時間教室を回っていると、「今日の味噌汁おいしいです!!」と感想を聞かせてくれるこどもが多かったです。 いつもよりお上品な味わいの味噌汁、おいしくいただきました！【添付ファイル】
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