【タイトル】
とよきたの給食 9.8､9【本文】
9月8日の給食 ○かいせんバラてんどん ○ぎゅうにゅう ○きゅうりとキャベツのゆかりづけ ○とうにゅうとんじる ○きょほう かいせんバラてんどんは、新登場のメニューです。具材に、米粉の衣液をまとわせ、油の中にバラバラと散らして天ぷらにしました。給食室特製の甘辛いタレも、こどもたちに大人気でした！ 9月9日の給食 ○くりとさつまいものごはん ○ぎゅうにゅう ○きっかあえ ○あきなすのみそしる 今日の給食は「重陽の節句」の行事食でした。 日本では江戸時代、「五節句」といって5つの祝日が定められていました。縁起のいい「陽数」とされていた、奇数の重なる日をお祝いしたのが、五節句の始まりで、1月7日(七草)、3月3日(桃の節句)、5月5日(端午の節句)、7月7日(七夕)、そして昨日の9月9日をさします。 特に9月9日は、一番大きな陽数(9)が重なる「重陽」の節句として、長寿や繁栄を願う行事をしてきたそうです。今となっては五節句の中では、一番影が薄くなってしまいましたが、当時は五節句を締めくくる大切な日だったようです。 こうした節句は、その季節の植物の名前を冠して呼ばれることが多く、9月9日の重陽の節句は、別名「菊の節句」とも呼ばれています。そのため、重陽の節句では、菊の花を愛でたり、菊の花を食して、厄祓いや長寿祈願をしていました。 また秋の収穫祭と結びついていったため、重陽の節句には、栗ご飯や秋茄子といった秋の食材を使った料理をいただき、寿命がのびるように、幸せに暮らせるように願っていたそうです。 今日の給食も、食用菊を使った「菊花和え」と、栗入りのごはん、そしてツヤツヤぷっくりとして、とってもおいしい秋茄子を入れた「秋茄子の味噌汁」を取り入れました。 みなさんが健康で長生きできますように…という願いを込めた1食です。 和え物は、菊の花の独特の香りがほぼ残らないように、油揚げなどと合わせて甘辛いタレで和え、菊花が苦手なこどももおいしく食べられる味に仕上げました。 こどもたちになかなか馴染みのない、古来からの行事食について、給食を通じて知り、興味や関心を持ってもらえればいいな、と思っています。【添付ファイル】
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