江東区立豊洲北小学校

6月9日の給食
〇とりじるつけうどん
〇ぎゅうにゅう
〇あげどうふのサラダ
〇ゆでそらまめ

今日の給食の「ゆでそらまめ」は、八百屋さんが鞘付きのままの状態で届けてくれたそら豆を、豊洲北小の2年生全員でその鞘をむいて、中の豆を1つ1つ丁寧に取り出してもらったものです。
そら豆の種を土にまくと、芽が出て葉が育ち、紫色のきれいな花が咲き、たくさんの「さや」が実ります。この「さや」の中にある実がそら豆です。農作物は一般的に重力に従い、上から下に向かって実りますが、そら豆は重力に逆らい、下から上に向かって、つまり空に向かって実ります。そこから「空豆」という名前がついたといわれています。
4月〜6月の春から夏のはじめにかけて「旬」を迎える、とてもおいしい野菜です。

今日はそんなそら豆自体の味を味わってもらいたいと思い、塩茹でしたものをそのまま出しました。青々とした色合いやほのかな甘みは、旬の時期ならではの味わいです。

事前に2年生の各クラスで『そらまめくんのベッド』という絵本を読み聞かせしてもらったため、2年生のみなさんは、そら豆のさやむきをとっても楽しみにしてくれていたようです。
さやむき当日は、そら豆をはじめとする豆の話や、そら豆のさやのむき方などについて理解を深めてから、実際にさやむきに取り組んでもらいました。
さやむきをして、2年生は「そらまめくんのベッド、ふかふか〜!!」「きもちいい〜!!」と目を輝かせている子がたくさんいました。

自分たちでさわったり、においをかいだりしながら、大事に扱った食材を、実際に味わう喜びを感じてもらえるといいなと思います。