江東区立豊洲北小学校

5月22日の給食
〇チリビーンズドッグ
〇ぎゅうにゅう
〇シーフードサラダ
〇さわやかおまめのすうぷ

今日の給食は、今年度1回目の「おはなし給食」でした。
「おはなし給食」とは、物語の中に出てくるおいしそうな料理や食べ物を、給食で再現して、実際にみんなで味わってみようという日です。給食から読書へ、読書から食へ、興味・関心が広がることを願って始めた取り組みです。

今回は『ぎょうれつのできるすうぷやさん(作・絵：ふくざわゆみこ、教育画劇)』という本に出てくる「さわやかおまめのすうぷ」というスープを作りました。
今旬をむかえている生の「グリンピース」をたくさん使っています。

絵本に出てくるスープは、さわやか おまめのすうぷ や、ほくほく かぼちゃのすうぷ など、どれもおいしそうで、おなかがぐぅ〜！と鳴ってしまいそうです。この本には、スープの材料や作り方まで詳しくのっているので、本を読んでおいしそう！と思ったら、実際に作ってみることができる、何回も楽しめる本です。
給食では、みなさんが食べやすいように、グリンピースだけでなく、じゃがいもなども加えて少しアレンジしてあります。
調理員さんが大量のグリンピース、たまねぎ、じゃがいもをスープで煮て、少量ずつミキサーにかけ、なめらかに仕上げてくれました。

今日の給食から読書に、そして読書から食にもっと関心を持ってもらえるとうれしいです！

5月21日の給食
〇ごまごはん
〇ぎゅうにゅう
〇はつがつおのあげづけ
〇ちぐさあえ
〇みそけんちんじる

今日の給食の「はつがつおのあげづけ」は、かつおの切身に片栗粉をまぶして油で揚げ、甘辛いタレにひたしたおかずです。
かつおは、今「旬」を迎えており、ちょうど今おいしい魚です。とても大きくて丸みがある紡錘形の形で、眠るときも止まることなく一生泳ぎ続ける魚(回遊魚)です。3月頃から北の海に向かって進み、いわしなどを食べてまるまると太り、春に日本周辺の海にやってきます。この時期にとれるかつおを「初がつお」といいます（秋から南下してくるかつおは「戻りがつお」といいます）。
「目に青葉 山ほととぎす 初がつお」という有名な俳句がありますが、この句は、目にも鮮やかな「青葉」、美しい鳴き声の「ほととぎす」、食べておいしい「初がつお」と、春から夏にかけ、江戸の人々が好んだものを詠んだ句です。「初がつお」は、昔からなんでも「初物」を好んだ江戸っ子にも愛されていたことがよく分かりますね。
脂質が少なく、さっぱりした味わいの初がつおは、身体の筋肉を作ってくれる赤の食べ物で、少し黒い血合いの部分には、健康な血液をつくってくれる「鉄分」も多くふくまれます。
おうちでもぜひ今の時期においしいかつお、刺身、たたき、サラダ…といろいろな食べ方で味わってみてくださいね！

5月20日の給食
○ビビンバ
○ぎゅうにゅう
○かんこくふうわかめスープ
○みかんともものヨーグルト

今日の給食は「ビビンバ」と「かんこくふうわかめスープ」で、韓国料理でまとめました！
ビビンバは、韓国語で「混ぜごはん」という意味で、ごはんにナムルや肉そぼろ、いり卵などの具をのせて、よく混ぜていただく韓国料理です。肉そぼろとナムルは、にんにくやごま油、それから韓国料理にはかかせない、甘辛い味噌「コチュジャン」などの調味料で、食欲をそそる味に仕上げます。「混ぜごはん」なので、いり卵入りのごはんの上に、肉そぼろとナムルをよそい、自分のお皿の中でよく混ぜていただきました。
またわかめスープは、韓国では「ミヨックク」と呼ばれ、女性の出産後や誕生日のお祝いにかかせない料理なんだそうです。わかめは最初に油で炒めて、少しトロッとさせるのが韓国流です。今日は給食でも、調理員さんに始めにわかめをよく炒めてもらいました。

給食時間に教室を回ると「今日のビビンバ、めっちゃおいしい!!」と、感想を聞かせてくれる子が多かったです。1年生も「今日の給食、どの料理もおいしくて完食できそう！」とうれしそうに教えてくれました。今日は全校的に空っぽの食缶がたくさん見られました。

来週土曜日には、いよいよ運動本番を迎えます！
当日を元気に迎えられるよう、しっかり給食で栄養補給してほしいと思います。

5月19日の給食
○ごはん だいずのあげに
○ぎゅうにゅう
○とうふとえびのうまに
○ピリからだいこん
○バナナ

今日の「だいずのあげに」は、柔らかく茹でて、片栗粉をまぶして揚げた大豆とちりめんじゃこに、甘辛いタレをからめたおかずです。大豆の食感がカリッとしていて、こどもたちからもとても好評でした！

5月15日の給食
○ごはん キムムッチ
○ぎゅうにゅう
○コチュジャンにくじゃが
○こまつなとひじきのナムル
○メロン

キムムッチは韓国風ののりのふりかけです。
きざみのりをごま油で丁寧に炒め、醤油などの調味料で味付けをし、さらにじっくり炒めてパラパラになるように仕上げています。
こどもたちは「このかんこくのりのふりかけ、最高においしい!!」と白いご飯をモリモリ食べてくれていました。
とても人気があったので、また後日レシピを掲示したいと思っています。

5月18日の給食
○はるいろごはん
○ぎゅうにゅう
○ししゃものごまあげ
○キャベツのかおりづけ
○あつあげとこまつなのみそしる
○きよみオレンジ

ししゃもは、米粉と小麦粉、ごまを合わせた衣液をからめ、油で揚げています。
米粉が入ることでカリカリの食感になり、衣がまるでおかきのような味わいでとっても食べやすくなります。
教室を回ると、ししゃものおかわりじゃんけんをしているクラスもあり、こどもたちはよく食べてくれていました。

5月14日の給食
○グリンピースごはん
○ぎゅうにゅう
○とりにくのバーベキューソース
○あおなのしらすあえ
○とうみょうのかきたまじる

今日の給食の「グリンピースごはん」に使ったグリンピースは、特別なグリンピースです！なにが特別かというと、さやからむきたてのグリンピースを使っているところです。
グリンピースの種を土にまくと、芽が出て、きれいな花が咲き、たくさんのさやが実ります。このさやの中にある実が…グリンピースです。この実が収穫できるのは、4〜6月頃の今の季節です。1年中手に入る、缶詰や冷凍のグリンピースは、こういった旬の季節にとれた実を加工したものです。
そんなグリンピースは、肌をつやつやにしてくれたり、風邪などから体を守ってくれるビタミンＣなど、栄養がたくさん含まれています。

今日のグリンピースは、八百屋さんからさやのまま届いたグリンピースを、1時間目、1年生がさやをむいて、実を取り出してくれました。さやをじっくり観察しながら、1個1個とても丁寧にむいてくれました！
そして今日は、かき玉汁に「豆苗」を使いました。「豆苗」は、グリンピースから出てくる若芽なので、今日はいわばグリンピースの「親子給食」でした。

きれいな緑色で、甘みもたくさん、とってもおいしい生のグリンピース。みなさんいつもと違う、さやからむきたてのグリンピースの違いに気付いたようで、グリンピースに注目して食べている子が多かったです。

生のグリンピースはプリッとした食感で甘みが強くて、おいしくいただけると思います。ぜひおうちでも、今旬の生グリンピース、食卓に取り入れてみてくださいね。

4月14日に、一年生を迎える会がありました。
この日から、休み時間に校庭で遊べるようになりました。
5月13日、学校給食メニュー「豆ごはん」のさやむきを行いました。
豆が苦手な児童も、「いつもよりおいしく感じる！」と喜んでいました。

5月12日の給食
○ぶたにくとあおなのあんかけやきそば
○ぎゅうにゅう
○しおだれキャベツ
○ちゅうかまめポテト

どの料理もこどもたちからとても人気でしたが、特にしおだれキャベツが好評でした。しおだれは、ごま油とにんにく、レモン汁などを合わせて作った手づくりです。パンチのある味付けなので、野菜もモリモリ食べられたようです。

5月13日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○さばのにんにくみそやき
○はるキャベツのうめおかかあえ
○えのきたけのうまみじる
○ひゅうがなつ

5月8日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○カレーコロッケ
○もやしときゅうりのごまずあえ
○だいこんととうふのみそしる

5月11日の給食
○エッグトースト
○ぎゅうにゅう
○マンハッタンふうクラムチャウダー
○ハーブチキンサラダ

ハーブチキンサラダは、砂糖、白ワイン、バジル粉で下味をつけた鶏むね肉を、スチームで蒸して野菜と合わせています。にんにく風味のドレッシングも、淡白なむね肉によく合って、こどもたちも「サラダおいしい!!」とモリモリ食べてくれていました！
給食掲示板にて、レシピを公開できればと思っています。

5月7日の給食
○あおだいずとこんぶのごはん
○ぎゅうにゅう
○おちゃごろものきすのてんぷら
○ゆでやさいとさじょうゆ
○まろやかとうにゅうとんじる

今日の給食の「おちゃごろものきすのてんぷら」は、淡白な味の白身魚のきすに、茶葉を混ぜた衣をつけて油で揚げました。
「♪夏も近づく 八十八夜〜」と歌う『茶つみ』という歌がありますが、「八十八夜」とは、暦の上で、冬が終わって春が始まるとされる「立春(りっしゅん)」という日から数えて、88日目のことをいいます。毎年5月1日〜3日頃にあたり、今年は5月2日が「八十八夜」でした。
日本では、昔はこの立春が暦の中心になっていたため、立春を基準に、節分やお彼岸など、さまざまな節目があります。八十八夜もそんな節目の日の1つで、春から夏へ移る境目となる日です。このころになると、急に霜が降りることもなく、気候が安定してくるため、「八十八夜の別れ霜」や「夏も近づく八十八夜」などといわれ、さらに八十八という字を組み合わせると「米」になることから、さまざまな農作業の目安とされてきました。
新茶を摘み取る目安の日ともなっているので、この時期は茶摘みがさかんになり、昔から特に八十八夜に摘んだお茶を飲むと1年間病気をせず、健康に過ごせると大切にされてきました。

今日の給食でも、今年の新茶を衣に混ぜた天ぷらで、1年の健康を願いました。
お茶の香りがかすかに香る、少し大人味の天ぷらでしたが、こどもたちもよく食べてくれていました。