江東区立豊洲北小学校

10月8日の給食
○さけわかめごはん
○ぎゅうにゅう
○あつあげのみそでんがく
○ゆでやさい からしじょうゆ
○いものこじる

今日10月8日は寒露といって、朝晩がぐっと冷え込むようになって、寒さ対策をする目安となる日です。
今日の給食は、岩手県で古くから食べられている、体が温まる「郷土料理」を取り入れた給食です。

岩手県は、東北地方に位置し、日本で北海道の次に面積が大きい県です。また、北から南までの距離は189キロメートルと、南北に長い県です。そのため、地方ごとにさまざまな郷土料理があります。

主菜の「みそでんがく」は、久慈市あたりの郷土料理です。給食ではこどもたちが食べやすいように厚揚げを使いましたが、厚めに切った硬めの豆腐に、にんにくをきかせた味噌を塗って炭火で焼きあげます。ごはんのおかずに、ドライブ途中のおやつに…と、岩手県の人たちに広く愛されている料理だそうです。
実際、栄養士が岩手県を訪れた時も、露店で、豆腐田楽が売られているのを何度か目にしました(そして焼きたての豆腐田楽のおいしかったこと…！)。

汁物の「いものこじる」は、岩手県や山形県では、秋になると、河原など外で仲間とこれを作る集まりがみられるほど、秋のイベントにもなっている料理です。いものことは小さい里芋のことで、肉や野菜といっしょに煮た「いものこじる」や「いもに」は、里芋がとれる秋には、欠かせない料理です。

厚揚げの田楽はまず、だしと醤油、みりん、砂糖で下煮をしてから、上に甘めのにんにく味噌を塗って焼きました。にんにく味噌の味付けは、実際に栄養士が岩手県で食べた豆腐田楽の味付けを参考に作成しています。調理員さんが上手に焼いてくれたので、厚揚げもやわらかく、とってもおいしく仕上がりました！

今日の給食を通して、こどもたちが、岩手県や日本に古くから伝わる郷土料理に興味や関心を持ってくれているとうれしいです。

10月6日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○うずらたまごいりコロッケ
○キャベツとコーンのしらすあえ
○だいこんととうふのみそしる

10月7日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○いかのレモンしょうゆあげ
○きりぼしだいこんのナムル
○スーミータン(ちゅうかふうコーンスープ)
○たべくらべぶどう

今日のデザートは、秋においしい旬を迎えるぶどうを、もっと味わってほしい！と思い、特別に「ナガノパープル」という黒ぶどうと、「クイーンルージュ」という赤ぶどうの2種類を出しています。
ナガノパープルは、巨峰を交配したぶどうで、酸味は少なく、巨峰のような濃厚な甘さとすっきりとした後味が特徴です。クイーンルージュは、シャインマスカットを交配したぶどうで、マスカットのさわやかな香りと、シャインマスカットよりも強い甘さが特徴です。赤色のぶどうは栽培が難しく、とても貴重なんだそうです。ともに種がなく、皮ごと食べられる、長野県を代表するぶどうです。

こどもたちは、2種類のぶどうを比較しつつ、1粒ずつじっくり味わいながら食べていました！

10月2日の給食
○ごはん かつおふりかけ
○ぎゅうにゅう
○しおにくじゃが
○こぎつねサラダ
○マスカット

手づくりのかつおふりかけで、白いご飯が進みました！

10月5日の給食
○スイートポテト―スト
○ぎゅうにゅう
○だいずのようふうにこみ
○シーフードサラダ

「スイートポテトースト」は、スイートポテトの生地を、食パンに塗ってトーストした料理です。
スイートポテトは、蒸してよくつぶしたさつまいもに、バターや牛乳、砂糖を加えてよく練り、小判形に成形し、オーブンで焼いたデザートですが、そもそも「スイートポテト」とは、英語で「さつまいも」のこと。つまり、さつまいも自体のことで、日本以外ではお菓子の名前ではありません。実はスイートポテトは、日本で生まれた洋風のお菓子なんです。
明治時代、お菓子屋さんが「さつまいもを使って、洋風のお菓子ができないか」と考え、和菓子を作るように、さつまいもをていねいにつぶして、そこに洋風のバターや生クリームを加えてみました。こうして誕生したのが、「スイートポテト」というわけです。

今日の「スイートポテトースト」は、さつまいもを茹でつぶし、バター、牛乳、生クリーム、砂糖を加えてなめらかに練ったものを、食パンに塗りました。
大量調理のため、さつまいもを完全に裏ごしするまではできず、少し食感が残るスイートポテトでしたが、さつまいものやさしい甘みとバターや生クリームのコクがおいしいトーストに仕上がりました。

今の季節においしいさつまいも、おうちでもぜひたくさん活用してみてください！

11月末に音楽会があります。いよいよ特別楽器の練習が10月8日のオーディションに向けて始まりました。休み時間に、各クラスごと自主練習を行っています。友達同士教え合ったり、積極的に音楽の先生や担任の先生に質問、確認したりと意欲的な姿が見られます。
当日は、こどもたち一人一人の思いが詰まった演奏を、ぜひ温かい拍手で応援していただければと思います♪

夏休みが明けて、１カ月がたちました。
９月は、プラネタリウムの出前授業や国立科学博物館、中央防波堤埋め立て処分場見学への社会科見学がありました。
また、発育測定前に保健室の先生から姿勢の話やブルーライトと人体への影響などをお話しいただきました。
９月も、元気に学校生活を楽しんでいるこどもたちの姿が見られました。

あいにくの雨模様となりましたが、ほぼ予定通りの行程で活動することができました。こどもたちは、友達と声を掛け合い、協力しながら一つ一つの活動を楽しみました。仲間との絆を深め、思い出に残る３日間となりました。

9月28日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○ホキとじゃがいものチリソース
○もやしのちゅうかあえ
○コーンとたまごのちゅうかスープ

9月29日の給食
○うめさけちゃづけ
○ぎゅうにゅう
○あげボールとじゃがいものみそに
○こまつなのピリからそぼろあえ
○れいとうみかん

梅鮭茶漬けは、塩鮭を焼いてほぐしたもの、カリカリ梅、あられを混ぜ込んだごはんをどんぶりに盛り付け、上からおだしをかけていただきました。
こどもたちもサラサラと食べやすかったようです。

9月25日の給食
○きんぴらごはん
○ぎゅうにゅう
○やきししゃも1び
○さといもとあおなのみそしる
○おつきみポンチ

今日9月25日は「十五夜」です。十五夜とは、もともと満月のことをいいます。なので、年に12〜13回めぐってきます。
その満月のなかでも、旧暦の8月の満月は、1年の中で一番空が澄み渡り、月が明るくて美しいとされていました。

そのため、平安時代から月を見て、愛でる会が催され、江戸時代からは、収穫祭として広く親しまれるようになり、十五夜といえば、旧暦の8月15日をさすようになりました。
この旧暦の8月15日は、現在の暦でいうと、毎年9月中旬から10月の初旬にあたり、今年はそれが今日、9月25日にあたります。名前から、「十五夜」は9月15日の夜と思ってしまいますが、実は違うんですね。

また、十五夜は別名「芋名月(いもめいげつ)」といいます。これは、江戸時代から、十五夜に、秋の収穫を感謝する収穫祭が行われていて、お月さまに、この時期にちょうど収穫される、里芋などをお供えしたため、「芋名月」とよばれるようになったそうです。今日はこれにちなんで、里芋を味噌汁の具として使いました。

そして、十五夜…というと「お月見だんご」がよく食べられますが、これは、米などの穀類の収穫に感謝し、米を粉にして丸めて作ったのがはじまりといわれています。今日は給食でも、夜空をイメージしたぶどうジュースのシロップに、お月さまをイメージした黄色い白玉団子、雲をイメージした豆乳寒天を合わせたデザートにしました。黄色は、ペースト状にしたかぼちゃを練りこんで出していて、お団子は調理員さんが1個1個ていねいに丸めてくれたものです。
そして給食の白玉団子は、なんと水分の代わりに、絹豆腐を混ぜ込んでいます。豆腐を使うことで、栄養価アップはもちろん、もっちもちに仕上がります(白玉粉と水のみで作った白玉団子は、翌日になるとかたーくなってしまいますが、豆腐を使用したものは、翌日もモチモチです！)。ぜひご家庭でも試してみてください！

今夜の天気はなんとも微妙な空模様ですが、きれいなお月さまの姿を見られるといいですね。今日の給食でも、十五夜気分を味わってもらえていればうれしいです。

9月24日の給食
○ごはん のりのつくだに
○ぎゅうにゅう
○カレーにくじゃが
○あぶらあげいりゆでやさい

連休明けの給食でしたが、スパイシーな味付けの肉じゃがと、甘辛い佃煮で食が進んだようで、白いご飯もきれいに食べてくれているクラスが多かったです。

※今日はデザートとして生の「プルーン」を提供予定でしたが、納品の都合により提供日が30日に変更になりました。
今の季節にしか食べられない、貴重な旬の味ですので、30日を楽しみにしていてくださいね！

9月17日（木）・18日（金）、社会科の学習で近くのスーパーマーケット「ライフ」へ見学に行きました。
普段は見ることのできないバックヤードに入れていただき、「どのようなお仕事をしているのか」「商品を買ってもらうためにどんな工夫をしているのか」など、お店の裏側に隠されたたくさんの秘密を学んできました。

こどもたちは、普段利用しているお店の工夫や働く方々の想いに触れ、新しい発見に目を輝かせていました。ご協力いただいた「ライフ」の皆様、こどもたちを温かく迎えてくださり本当にありがとうございました。