江東区立豊洲北小学校

7月17日の給食
○なつやさいのチキンカレーライス
○ぎゅうにゅう
○コロコロポテトのハニーサラダ
○カルピスかんてんポンチ

今日は夏休み前の給食最終日でした。
おいしいことはもちろん、毎日こどもたちが給食の時間を楽しみにしてくれるような、テーマのある給食を出そうと献立を考えてきました。
調理員さんも、こどもたちの「おいしい！」の笑顔を思い浮かべて給食づくりに励み、毎日、安全でおいしい給食を出し続けることができました。
4月から4ヶ月間、みなさんが楽しい給食時間が過ごせていたらとってもうれしいです。

さてそんな給食最終日の今日は、みんな大好き！カレーライスです。今月は、夏の時期においしい「夏野菜」をたくさん使った、「なつやさいのカレーライス」です。トマト、かぼちゃ、なす、ピーマン、さやいんげん…と5種類の夏野菜入りです。

夏の太陽をたっぷり浴びて育った野菜は、みずみずしくて栄養がたっぷり。夏が旬の野菜の多くは、体の熱をとって、体内の余分な水分を出すはたらきがあるので、暑い季節にぴったりです。夏バテの予防にも役立ちます。
今日のカレーに使った野菜のほかに、きゅうり、ズッキーニ、とうもろこし、枝豆、ゴーヤ、オクラ、モロヘイヤ、しそ、みょうがなどがあります。夏野菜を食べて、体の中から暑さをふき飛ばしましょう！

旬の食材はたくさんとれることから、価格もお手頃になり、利用しやすいだけでなく、含まれる栄養も多く、夏が旬の野菜には体を冷やす効果、冬が旬の野菜には体を温める効果があったりと、その季節にぴったりのはたらきをしてくれることがあります。
明日からの長い夏休み、旬のものをたくさん食べ、「早寝早起き朝ごはん」を合言葉に元気に過ごして、また9月も笑顔で会いましょう！

7月16日の給食
○きなこあげパン
○ぎゅうにゅう
○やきにくサラダ
○えびワンタンスープ
○すいか

今日の給食は、こどもたちにはもちろん、大人にもファンの多い揚げパンです！
実は、揚げパンの歴史は意外と浅く、全国の給食に現れ始めたのは、昭和35年より後のことなんだそうです。
昭和29年頃、東京都大田区の小学校で、当時の給食の調理員さんが考え出したものではないかといわれています。大田区の記録には、昭和29年にはすでに正式な給食の献立として、記録が残っているそうで、この当時、インフルエンザが流行して学校の欠席者が多く、パンの残りも多かったため、それを活用したのが揚げパンなのではないか、ということです。

今や給食メニューのスター選手である揚げパン。でももともと、食べ物を粗末にしないことが当たり前だった時代、出さずに残ってしまったパンをどうにかできないか…という調理員さんの想いから生まれたメニューだったと考えると、揚げパンから「残さず食べる」ことの大切さが伝わってきますよね。

今日のあげパンは、きなこをまぶしてたんぱく質などの栄養価もアップした、きなこあげパンです。
豊洲北小では、揚げパンの日は毎回希望調査をとって、セレクト給食にしていたので、今日が揚げパンと気付いていないこが多く、「先生、今日揚げパンだったの？！」と予期せぬサプライズとなったようです(笑)

7月15日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○スコップごまツナコロッケ(コロッケのタネの上に、色よく焼いたパン粉をのせています)
○かぼちゃチップサラダ
○ごじる

今日の「かぼちゃチップサラダ」は、薄切りにしたかぼちゃを油でカリッと揚げ、サラダにトッピングしました。
日本では、10月31日のハロウィンや、12月22日頃の冬至にかぼちゃを使った料理を食べることが多く、冬が旬の野菜と思いがちですが、実は夏が一番おいしく、旬をむかえる夏野菜です。
かぼちゃは、みなさんのからだの調子を整える緑色の食べもので、お肌をツルツルにしたり、風邪を予防してくれるビタミンがたっぷりです。
今の季節、甘みが強くなっておいしいかぼちゃ、ぜひおうちの食卓でもたくさん活用してみてください！

調理員さんが手づくりしてくれたドレッシングもおいしく、今日のかぼちゃチップサラダは、こどもたちもとってもよく食べてくれていました！

7月13日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○さけのねぎみそやき
○じゃがいものカレーきんぴら
○やさいのすましじる
○れいとうみかん

7月14日の給食
○わかめごはん
○ぎゅうにゅう
○とうふとぶたにくのたまごとじ
○むしえだまめ
○パイナップル

今日の給食「むしえだまめ」のえだまめは、今朝、八百屋さんがさやが枝についた状態で届けてくれた、とっても新鮮なものです。そして今日の1時間目、4年生全員で枝からさやをもぎとってくれました！

枝豆は、からだの調子をととのえる緑色の食べもので、大豆を若いうちに収穫したものです。7～8月に収穫され、今の季節においしい旬の野菜です。ビタミンが多く含まれており、お肌をツルツルにしてくれます。太陽の強い日差しで、お肌が傷つきやすい今の季節にぴったりの野菜です。

4年生には、枝豆のさや取り体験の前に、まず栄養士より、枝豆が実るまでや枝豆の特徴、栄養などのお話をさせてもらいました。そして、豊洲北小のみんなが食べるものなので衛生的に、丁寧に行うように約束し、さや取りをスタートしました。
さや取りはなかなか力のいる作業ですが、いろいろなことに気付きながら、みなさん上手にさや取りをしてくれました。

給食時間は、どの子も枝豆をじっくり味わっていました。一生懸命お手伝いした枝豆は、また格別な味だったことでしょう。
これからも、自分たちでさわったり、においをかいだりしながら、大事に扱った食材を、実際に味わう喜びを感じてもらえるといいなと思います。

7月10日の給食
○ガーリックライス トマトソースかけ
○ぎゅうにゅう
○こまツナチーズサラダ
○おかし？な　めだまやき／なまたまご

今日の給食は今年度1回目の「セレクト給食」です。
今回は、缶詰の杏のまわりに、カルピス寒天を注いだ「目玉焼き」風と、りんご寒天を注いだ「生たまご」風のセレクトにしました。生たまご風の方は、職員室で先生から「生たまご風の方は、食感もとろりとしているんですか？」と聞かれたところから、食感もひと工夫しました！生たまごのとろりとした感じを出すため、目玉焼き風に比べて寒天の硬さを少しやわらかめにしています。
写真は給食室で調理員さんが、それぞれ丁寧に寒天液を注ぎ入れてくれた後に撮ったものです。見た目が本当に目玉焼きと生たまごのようで、思わず「かっわいい～!!」と声をあげてしまいました(笑)

豊北小全体では…目玉焼き650票、生たまご310票という結果でした。目玉焼きの方がとても人気がありました！こどもたちも「先生、このデザートすごくおいしかったからまた食べたい！」と大喜びでした。
自分の好きなものを選んで食べられる、というのは世界的にみるととっても恵まれたことです。みなさん、自分で選んだ方を正しくもらって、楽しくいただけたようです。

7月9日の給食
○ひやしちゅうか
○ぎゅうにゅう
○レバーとポテトのかりんあげ
○むしとうもろこし

今日の給食「ゆでとうもろこし」のとうもろこしは、今朝、八百屋さんが皮やひげが付いたままの状態で届けてくれた、とっても新鮮なものです。そして今日の1時間目、3年生全員で皮やひげをとりのぞき、中のとうもろこしを1つ1つ丁寧に取り出してもらいました。

とうもろこしは、体の調子を整える緑色のグループの食材ですが、活動するためのエネルギー源にもなる野菜です。野菜の中でも、特に甘みが強く、これは糖質が多くふくまれているためです。糖質は体だけでなく、脳のエネルギーのもとにもなる大切な栄養素なので、とうもろこしは栄養補給にもぴったりの野菜です。

そんなとうもろこしの旬の季節は、夏の日差しを浴びて実の甘みが増す「夏」！今の時期においしい夏野菜です。

3年生には、とうもろこしの皮むき体験の前に、まず栄養士より、とうもろこしの実のなり方やとうもろこしの特徴、栄養などのお話をさせてもらいました。そして、豊洲北小のみんなが食べるものなので衛生的に、丁寧にむいてもらうよう約束をして、皮むきをスタートしました。
皮をむいたことがあるという子もいたようですが、栄養士のお話にあった、ひげの付き方について「ほんとうにひげとみがつながっている！」「ひげがもさもさしていて、髪の毛みたい！」皮について「むくごとにかわがうすくなっている！」など、いろいろなことに気付きながら、みなさん上手にむいてくれました。

給食時間は、どの子も「あまくておいしい〜！」と、とうもろこしをおいしそうに頬張っていました。実を傷つけないように気を付けて、一生懸命お手伝いしたとうもろこしは、また格別な味だったことでしょう。
これからも、自分たちでさわったり、においをかいだりしながら、大事に扱った食材を、実際に味わう喜びを感じてもらえるといいなと思います。

7月8日の給食
○ごはん スタミナ納豆
○ぎゅうにゅう
○さばのカレーしょうゆやき
○ゆでやさい ごまかけ
○たまねぎとキャベツのみそしる
○れいとうりんご

明後日7月10日は「納豆の日」です。七(なな)と十(とお)の語呂合わせから「納豆の日」とされています。
今日の給食では、白いご飯のおともとして「スタミナなっとう」を出しました。スタミナ納豆は、鳥取県の給食メニューの1つとして生まれた、鳥取県の人たちも大好物の料理です。納豆に、ねぎやしょうが、にんにく、ひき肉などを合わせてスタミナアップ！そして味付けには、タバスコを少量使って、パンチのある味に仕上げました。

納豆はご存じ「大豆」からできる食品で、蒸し大豆に、納豆菌という微生物を吹き付けて発酵させた、日本ならではの食品です。納豆の誕生には謎が多く、いつから食べ始められたのかはわかっていませんが、納豆菌にとって最高のすみかである「稲のわら」と、煮豆の出会いがきっかけと考えられています。

そんな納豆は、みなさんの体をつくってくれる赤色の食品で、さまざまな栄養素がバランスよく含まれる、大豆の栄養だけでなく、納豆菌のはたらきにより、骨を強くしたり、骨を作るのにかかわるビタミンなども豊富にふくまれています。
手軽に大豆とそれ以上の栄養をとれる納豆、おうちでもすすんで食べて、健康づくりに役立てましょう!!

教室を回ると、こどもたちは「納豆ごはん、最高〜！」「先生、納豆がおいしかったよ！」「納豆のレシピがほしいです！」などうれしい感想をたくさん聞かせてくれました。
このスタミナ納豆は、しょうがやにんにくの風味や、タレの甘辛い味付けで、納豆があまり得意でない子も、おいしくいただけるようです。ぜひおうちでも試していただきたい1品です。
校内にレシピを掲載中なので、ぜひ多めに作って、夏休みのご飯のお供にご活用ください！

7月7日の給食
○あなごのちらしずし
○ぎゅうにゅう
○きびなごのからあげ
○とうがんのそぼろに
○たなばたそうめんじる

7月7日は「七夕」です。七夕は、織姫と彦星が年に1回再会できる日とされ、さらに、はた織りの上手な織姫にあやかって、裁縫などの上達を願う日です。古代中国の「乞巧奠(きっこうでん)」というお祭りに由来しているといわれています。

そんな七夕の行事食として、そうめんがよく知られていますが、そうめんを、天の川やはた織りの織り糸にみたてて…とか、そうめんの原料である小麦の収穫を神様に報告するため…などといわれています。奈良時代の宮中の儀式や作法をつづった『延喜式(えんぎしき)』という法には、七夕には「索餅(さくべい)」というお菓子をお供えするように記述があり、実はこの「索餅」こそがそうめんのもととなるものです。
「索餅」は、小麦粉と米粉をねって、縄のようにのばしたものを油で揚げたものだったようです。この「索餅」が七夕の行事食になり、時を重ね、これが細長くのばされて変化したものが「そうめん」だと考えられています。

七夕の今日は、給食でも「そうめんじる」を取り入れました。星型の麩と、切り口が星型になるオクラも浮かべました。
また、ちらし寿司には星型に抜いた人参を入れ、いろいろなところに星がちりばめられた給食となりました。なんとちらし寿司は、調理員さんの嬉しいサプライズで、気付いた時には食缶の中に天の川が描かれていました…！(ありがとうございます!!)

あいにくのお天気ではありましたが、雲の奥で織姫と彦星が無事に出会えていることを願いましょう…☆

7月1日の給食
○ごはん おかかふりかけ
○ぎゅうにゅう
○トマトにくじゃが
○だいずとチーズのサラダ

7月3日の給食
○しおバニラトースト
○ぎゅうにゅう
○こめこのコーンチャウダー
○いりたまごとハムのサラダ

7月4日の給食
○ごまじゃこチャーハン
○ぎゅうにゅう
○パリパリワンタンサラダ
○レタスのちゅうかふうたまごスープ

今日のスープには具としてレタスを使いました。
レタスは、体の調子をととのえる緑の食べ物で、そのみずみずしさからもわかるように、水分がたっぷりです。サラダ菜やサニーレタスなども、すべて、レタスから生まれたレタスの仲間です。1年中食べることができますが、実はおいしい旬の季節は、7～8月にかけての夏です。よく洗ってそのまま食べるのはもちろん、油で炒めたり、今日のようにスープに入れて食べるのもオススメです。おいしい旬の時期に、みずみずしくてシャキシャキの食感をよく味わってみてください！

7月2日の給食
○スイミーのまぜごはん
○ぎゅうにゅう
○ミサイルみたいなまぐろのあげに
○わかめのはやしのすましじる
○メロン

今日の給食は、2年生のみなさんが国語で学習した「スイミー」の世界を表現しました。
他校の栄養士さんからいただいたレシピを基に、献立を作成しました。

スイミーのまぜごはんは、焼いた鮭をほぐして一クラスずつ大きな魚を描きました。目の部分(スイミー)はだし用の昆布を、仲間の赤い魚たちは人参を魚型に型抜きしました。
まぜごはんは、各教室で配膳時によく混ぜてから盛り付けてもらいました。

給食時間に教室を回っていると、ごはんのふたを開けた瞬間に「わぁ～スイミーだ!!」「先生写真撮って～!!」とたくさん歓声が上がっていました。
そしてスイミーや仲間たちを探しながら、楽しく食べてくれたようです。
2年生だけでなく、ほかの学年もとっても盛り上がってくれて大成功のスイミー給食でした！

今日の給食を食べて、こどもたちがお話に興味を持ち、学習をさらに頑張ってくれるとうれしいです。