江東区立豊洲北小学校

9月7日の給食
○きのこのミートソーススパゲッティ
○ぎゅうにゅう
○キャベツとしらすのコールスロー
○スパイシーポテト

今日の給食の「きのこのミートソース」は、まいたけ、しめじ、しいたけの3種類のきのこを使っています。
きのこは、日本では「万葉集」や「古今和歌集」などにも登場するほど、昔から山の恵みとして親しまれてきました。倒れた木や切り株などに発生することから「木の子」と呼ばれるようになったようですが、実際は胞子によって繁殖する菌類の仲間です。

今は人工栽培の技術が発達して、きのこは一年中おいしくいただけますが、自然のなかでは9〜11月頃にかけて旬を迎え、秋の味覚の代表格です。秋になると、テレビできのこ狩りのニュースが聞かれるようになりますね。
こどもたちには苦手な子も多いきのこですが、意外なことに、成長期に必須のカルシウムの体内での吸収を助けるビタミンDや、便秘の予防効果のある食物繊維が多く含まれています。
ご家庭でもさまざまな料理に活用してみてください！