江東区立豊洲北小学校

9月14日の給食
○バターライス
○ぎゅうにゅう
○フェジョアーダ(豆と肉の煮込み)
○タブレ(パセリのサラダ)
○ポンデケージョ(ミニチーズパン)

今日の給食は、今年のワールドカップで日本との激戦の記憶も新しい、ブラジルの料理です。ブラジルについてみなさんに知ってもらえればと思い、ブラジルでよく食べられている料理や食材を取り入れました。

まずブラジルを代表する料理といえば、今日の給食の「フェジョアーダ」。ブラジルの国民食といわれるほど、ブラジルの人にとって欠かせない料理です。「フェジョン」とよばれる黒豆と、干した牛肉、豚のさまざま部位を、長時間塩味で煮込んだ料理で、まっ黒な見た目をしています。ごはんにかけ、オレンジをつまみつついただくのがブラジル流！給食では、まっ黒な見た目だとギョッとしてしまうと思うので、赤い金時豆という豆で作りました。

また、今日の給食の「ポンデケージョ」もブラジルではおなじみの料理です。ブラジルで広く話されているポルトガル語で、「ポン」はパン、「ケージョ」はチーズのことで、プチサイズのチーズパンです。タピオカ粉という粉を使い、もちもちとした食感が特徴です。給食では作りやすく白玉粉でアレンジしましたが、粉チーズを入れた生地をよく捏ね、1つ1つ丸めて作りました。調理員さんが一生懸命頑張ってくれました！

フェジョアーダはバターライスの横に盛り付け、ごはんと一緒にいただきますが、お豆が得意でない子も、豚肉やウインナーなどのうまみで、食べられた子もいたようでした。
今日の給食を食べて、日本から遠くはなれたブラジルという国を、少しでも身近に感じてもらえたらうれしいです！