江東区立豊洲北小学校

10月2日の給食
○ごはん かつおふりかけ
○ぎゅうにゅう
○しおにくじゃが
○こぎつねサラダ
○マスカット

手づくりのかつおふりかけで、白いご飯が進みました！

10月5日の給食
○スイートポテト―スト
○ぎゅうにゅう
○だいずのようふうにこみ
○シーフードサラダ

「スイートポテトースト」は、スイートポテトの生地を、食パンに塗ってトーストした料理です。
スイートポテトは、蒸してよくつぶしたさつまいもに、バターや牛乳、砂糖を加えてよく練り、小判形に成形し、オーブンで焼いたデザートですが、そもそも「スイートポテト」とは、英語で「さつまいも」のこと。つまり、さつまいも自体のことで、日本以外ではお菓子の名前ではありません。実はスイートポテトは、日本で生まれた洋風のお菓子なんです。
明治時代、お菓子屋さんが「さつまいもを使って、洋風のお菓子ができないか」と考え、和菓子を作るように、さつまいもをていねいにつぶして、そこに洋風のバターや生クリームを加えてみました。こうして誕生したのが、「スイートポテト」というわけです。

今日の「スイートポテトースト」は、さつまいもを茹でつぶし、バター、牛乳、生クリーム、砂糖を加えてなめらかに練ったものを、食パンに塗りました。
大量調理のため、さつまいもを完全に裏ごしするまではできず、少し食感が残るスイートポテトでしたが、さつまいものやさしい甘みとバターや生クリームのコクがおいしいトーストに仕上がりました。

今の季節においしいさつまいも、おうちでもぜひたくさん活用してみてください！