江東区立豊洲北小学校

10月29日の給食
○けいはん
○ぎゅうにゅう
○きびなごのからあげ
○ほうれんそうのきつねあえ

今日の給食は、九州地方の鹿児島県で古くから食べられている、郷土料理を取り入れました。
「鶏飯(けいはん)」は、白いごはんの上に、ほぐした鶏肉、錦糸卵、干し椎茸などの具をのせ、鶏ガラのスープをかけて、お茶漬けのようにサラサラといただく料理です。昔、鹿児島県の奄美大島という島で、鹿児島本土の役人方をもてなすために作られたのがはじまりといわれています。
きびなごは、体にきれいな銀色の縞模様がある小魚です。まわりを海に囲まれた鹿児島県ではたくさん獲れ、お刺身や今日のように油で揚げたりと、さまざまな料理法で楽しまれています。

鶏飯は、具の椎茸のうまみがかなり強く、きのこが苦手なこはどうかしら…と不安でしたが、どのクラスもおかわりの列ができるほど、とてもよく食べてくれていました。汁気のあるごはんはサラサラといただけて、食が進みやすいですね。
みなさん鹿児島県の味に、おいしく触れることができたようです。