江東区立豊洲北小学校

11月11日の給食
○ターメリックライス
○ぎゅうにゅう
○チキン・カランガ
○チャナ・カチュンバリ(ひよこ豆入りサラダ)
○フルーツヨーグルト

いよいよ今月末は豊洲北小の音楽会です。今月は、給食でも音楽会に向けて頑張るこどもたちを応援したいと思い、各学年の歌や合奏とのコラボメニューを入れています。
今日は1年生の合奏「アフリカン・シンフォニー」とのコラボメニューです。この曲は、アフリカのサバンナの雄大な自然や、野生動物の力強さをイメージして作られた曲です。給食では、そんなサバンナが広がる国・ケニアの「チキン・カランガ」と「チャナ・カチュンバリ」という料理を給食に取り入れました。

「カランガ」は、お肉と野菜を煮込んだ、シチューのような料理です。味付けは塩がメインとシンプルですが、パクチーが入ることと、最後にココナッツを入れるのがポイントです。
給食では、こどもたちが食べ慣れないパクチーを使用することに悩みましたが、本場の味に触れてほしいと思い、入れることに決めました。ですが、パクチーをかすかに感じるか感じないか程度の使用量にし、さらに一度ボイルしたものを早めに加え、よく煮込むなど、食べやすいように工夫をしました。
(※ココナッツは、アレルギーの関係で使用していません。)

そのためか、こどもたちからはとても好評で、おかわりをしてくれている子がたくさんいました。広大なサバンナを思い浮かべながら、ケニアの料理をいただくことができたでしょうか…？！

音楽会で1年生の演奏を聴くのを楽しみに、給食のコラボメニューも味わってもらえたらうれしいです。