江東区立豊洲北小学校

8月26日の給食
○ガーリックライス トマトソースかけ
○ぎゅうにゅう
○キャベツといかのごまドレサラダ
○バナナのベリーヨーグルト

夏休みが明けてはじめての給食でした！
今日の給食の「ガーリックライストマトソースかけ」は、香りよく炒めたにんにくとベーコンを加えてたいたバターライスに、ホールトマトをたっぷり使って作るトマトソースをかけていただきます。
にんにくは、古くは古代エジプトで、ピラミッド建設に携わる労働者に、給料としてにんにくが与えられていたという記述が残っているほか、ピラミッドの内部の壁画には、労働者がにんにくを食べて働く様子が描かれているそうです。
このように古くから人々のスタミナ源であったようですが、これは独特のにおいと辛みのもとでもある「アリシン」という成分が関わっています。アリシンは、豚肉などに多く含まれるビタミンB1と結合すると、糖質(炭水化物)をエネルギーに変えるのを助け、疲労回復や脳の活性化 などの効果を発揮します。これがスタミナ源とされる理由なのです。
またその香りは食欲を増進させ、食べ物の臭みを消してくれるので、さまざまな料理に活躍します。

まだまだ暑くて食欲がわきにくい日が続いているので、ぜひにんにくパワーを食事に役立ててみてくださいね！