江東区立豊洲北小学校

1月14日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○さけのしょうゆこうじやき
○ごまあえ
○たまねぎとたまごのみそしる
○りんご

今日の鮭は、塩麹に醤油などの調味料を合わせて作った、醤油麹風の液に漬け込み、色よく焼き上げました。
塩麹のうまみに、醤油の香ばしさが合わさり、とてもおいしくいただきました。こどもたちもとってもよく食べてくれていました。

1月15日の給食
○カレーミートサンド
○ぎゅうにゅう
○ポトフ
○バナナとベリーのヨーグルト

ポトフは、フランスの代表的な家庭料理で、フランス語で「火にかけた鍋」という意味です。フランスでは、大きなかたまりのお肉や野菜を、ハーブを加えて長時間煮こみ、食べるときに小さく切って、マスタードや塩を添えて食べるのだそうです。その時に出たスープは、別の料理として一緒にいただくそうです。
給食で出すポトフは、野菜やお肉は配膳しやすいように小さく切ったものを出しています。お肉や野菜のうまみが溶け出していて、スープも絶品でした。コトコト煮ることで野菜もやわらかく食べやすくなるので、ぜひ寒い今の季節におうちでも作ってみてください！