江東区立豊洲北小学校

2月13日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○さけのてりやき
○じゃがいものカレーきんぴら
○とうみょうのかきたまじる
○せとか

2月14日の給食
○あんかけえびチャーハン
○ぎゅうにゅう
○もやしのちゅうかあえ
○アンニンどうふ

今日の給食のデザート「アンニンどうふ」は、中華料理の定番のデザートですが、「アンニン」とはアンズという果物からとれる「仁(にん)」という部分のことです。仁は、アンズの種の外皮をむいた中身のことで、これを粉にして寒天やゼラチンを使い、甘みを加えて固めたものが「アンニンどうふ」になります。「仁」には咳止めなどの効果があり、もともと薬として使われていたものだそうです。
給食の「アンニンどうふ」は、アンズの「仁」の代わりに、アーモンドの香りがするエッセンスを使っています(※アーモンド成分は全く入っていません！)。アーモンドとアンズはともにバラ科の植物で、アーモンドの香りはアンズの香りとよく似ているそうです。
本物のアンズの「仁」を使ったアンニンどうふはどんな味がするのでしょう？！いつか食べてみたいですね。