江東区立豊洲北小学校

3月16日の給食
○ごはん
○ぎゅうにゅう
○ぎゅうにくコロッケ
○わふうコールスロー
○だいこんととうふのみそしる

今日の「ぎゅうにくコロッケ」は、甘辛く味付けした牛肉のそぼろを入れたコロッケです。調理員さんが1個1個丁寧に、小判型に成形してくれました。
おかずにも軽食にもなるコロッケですが、コロッケという名前は、フランス料理の「クロケット」という料理が由来しています。クロケットは、中にホワイトソースが入るクリームコロッケで、これが明治時代、日本に伝わったそうです。そして私たちが食べている、じゃがいもを使ったコロッケは、同じく明治時代によく食べられるようになったじゃがいもを使って、作られるようになった、日本生まれの料理です。
甘辛い牛肉のそぼろとじゃがいもが合わさって…今日のコロッケは、和食の定番料理「肉じゃが」のような味わいでした。こどもたちも白いごはんが進んだようで、ごはんもコロッケも、とってもよく食べてくれていました！